辣椒脯加工方法

• 作者: 赵卫宏
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 红辣椒 加工方法 原料选择 病虫害
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 分类号: S831.5

摘要

1．原料选择。选用新鲜、肉厚、无腐烂、无病虫害的红辣椒，大小尽量一致。2．硬化。用流水洗去辣椒表面污物，摘去蒂梗。从辣椒的一侧切开，除去籽和筋，