双极膜在食品工业领域中的应用

• 作者: 肖艳春 谢鸿芳 陈峰 陈巧平 陈震
• 来源期刊: 化学工程与装备
• 学科: 工学
• 关键词: 双极膜 电渗析 水解离 食品行业
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 167-170
• 分类号: TQ028.8
• 字数: 3420字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-0735.2011.10.055

摘要

双极膜作为一种新型膜发展很快,并在近几年里得到了迅速的发展。双极膜电渗析技术在食品工业领域中的应用非常广泛,食品工业与人类息息相关,因此从理论研究和应用两方面阐述了双极膜中水解离、电渗析技术等理论研究和双极膜电渗析技术在食品领域中的广泛应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢鸿芳	宁德师范学院化学系	24	136	8.0	10.0
2	陈峰	宁德师范学院化学系	53	142	6.0	9.0
3	陈巧平	宁德师范学院化学系	21	87	6.0	7.0
4	肖艳春	宁德师范学院化学系	14	59	4.0	7.0