加强食品档案管理 保证食品卫生安全

• 作者: 郑滨声
• 来源期刊: 黑龙江档案
• 学科: 教育
• 关键词: 食品卫生安全 档案管理工作 食品安全卫生 安全卫生质量 卫生质量管理 卫生质量检验 发达国家 卫生问题
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 工作指导
• 页码范围: 62-62
• 分类号: G478
• 字数: 2445字
• 语种: 中文

摘要

近些年来，食品安全卫生已经成为一个全球性的突出问题，时时威胁着人类的生命和健康。随着人们对食品安全卫生问题的日益关心和世界各国特别是发达国家对食品安全卫生质量的要求越来越严格，对食品安全卫生质量管理的水平也在不断提高，已经从最初的对最终产品进行安全卫生质量检验发展到目前的对“从农场到餐桌”进行全过程检验监管。在这种背景下，食品企业加强食品安全卫生质量档案管理工作已刻不容缓。