啤酒厂CO2的回收和使用量

• 作者: 周永河 尹丽霞 王力
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: CO2含量 啤酒厂 回收量 使用量 发酵度 葡萄糖 产出量 酒精
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 70-70
• 分类号: TS262.5
• 字数: 803字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2011.12.029

摘要

1CO2回收量 理论上：100g葡萄糖（完全发酵）生成51g酒精和49gCO2。 生产上的CO2产出量=麦汁量×密度×浓度×发酵度×CO2产率-发酵液量×啤酒中CO2含量。