米糠多糖提取工艺中脱蛋白方法的研究

• 作者: 余靖博 王梅 苏丹 董云雷 赵凤敏 陈玥昕
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠 多糖 蛋白去除率
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: TS245.9

摘要

采用三氯乙酸法、亚铁氰化钾—乙酸锌法、酶法对米糠多糖进行脱蛋白研究。结果表明,亚铁氰化钾—乙酸锌法脱除蛋白效果最好,酶法的多糖损失最小。最佳蛋白脱除条件为：亚铁氰化钾、乙酸锌添加量为0.6%,此时蛋白脱除率为91.76%,多糖损失率为21.88%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏丹		17	219	8.0	14.0
2	赵凤敏		57	600	15.0	23.0
3	王梅		20	204	9.0	14.0
4	董云雷		10	36	4.0	5.0
5	陈玥昕		8	34	3.0	5.0
6	余靖博		4	5	2.0	2.0