葡萄糖及乳糖对两歧双歧杆菌生长的影响

• 作者: 曹吉利 舒国伟 路军辉 陈合 齐欢
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 两歧双歧杆菌 葡萄糖 乳糖 益生菌 碳源
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 54-56
• 分类号: TS252.1
• 字数: 1621字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2011.06.018

摘要

本文研究了2种碳源--葡萄糖和乳糖对2株两歧双歧杆菌BB01及BB03生长的影响.结果表明:最适碳源因菌种而异,两歧双歧杆菌BB01的最适碳源为葡萄糖,最适添加量为1%,OD600可达1.181;两歧双歧杆菌BB03的最适碳源为乳糖,最适添加量为2%,OD600可达1.78.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	舒国伟	陕西科技大学生命科学与工程学院	77	411	11.0	15.0
2	陈合	陕西科技大学生命科学与工程学院	109	1109	18.0	29.0
3	齐欢	陕西科技大学生命科学与工程学院	6	18	3.0	4.0
4	曹吉利		3	7	2.0	2.0
5	路军辉		1	3	1.0	1.0