支链淀粉含量对玉米淀粉浆料糊化和结晶性能的影响

• 作者: 余志敏 朱谱新 李少华 程飞
• 来源期刊: 纺织学报
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米淀粉 支链淀粉 糊化 结晶
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 染整与化学品
• 页码范围: 69-72,77
• 分类号: TS103.8
• 字数: 3284字
• 语种: 中文

摘要

将支链淀粉加入到玉米淀粉中组成混合纺织浆料,采用RVA和XRD方法研究了支链淀粉含量对淀粉浆料流变性以及结晶件能的影响.结果表明:随着支链淀粉含量的增加,淀粉浆液的峰值黏度、谷值黏度、末值黏度逐渐降低,浆液黏度达到峰值的时间缩短,衰减值和回生值也逐渐变小,说明加入支链淀粉后,有利于淀粉较快糊化,并且能增加淀粉浆液稳定性,改善淀粉浆液的凝胶现象；混合淀粉膜的结品度随支链淀粉含量的增加而减小,B型结晶峰2θ＝5.8°处峰强也呈减小趋势；支链淀粉增加的同时,晶体尺寸不断增大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱谱新	四川大学纺织研究所	90	710	13.0	20.0
2	程飞	四川大学纺织研究所	22	137	6.0	11.0
3	李少华	四川大学纺织研究所	4	20	2.0	4.0
4	余志敏	四川大学纺织研究所	1	11	1.0	1.0