血啉甲醚对单增李斯特菌的光动力灭活作用及机理

• 作者: 吴希阳 唐书泽 唐姝姝 林少玲 陈振强
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 血啉甲醚 光动力灭菌技术 单增李斯特菌 蛋白质降解 脱氧核糖核酸损伤
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 27-31
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

通过平板菌落计数法研究血啉甲醚对单增李斯特茵的光动力灭活作用,同时采用聚丙烯酰胺凝胶电泳和聚合酶链式反应分析光动力灭菌技术对单增李斯特菌蛋白降解效果和基因组DNA的损伤程度.实验发现浓度为25μg/mL的血啉甲醚在光功密度为200 mW/cm2的溴钨灯光照射30 min杀灭了99.9999%的单增李斯特菌,并导致了其蛋白质降解和基因组DNA片段断裂.血啉甲醚对单增李斯特菌的光动力灭活作用非常显著,其灭活机理可能是通过对蛋白质降解和基因组DNA损伤实现的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐书泽		106	933	17.0	22.0
2	陈振强		51	434	9.0	20.0
3	吴希阳		72	500	12.0	18.0
4	林少玲		3	14	1.0	3.0
5	唐姝姝		4	8	2.0	2.0