探秘减压加热烹饪机Gastrovac

• 作者: 冯建荣
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪技术 加热 减压 烹饪设备 分子 美食 家庭
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 页码范围: 119-120
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.11

摘要

分子美食的烹饪技术虽然被国内引进的时间不长，但却已被业内广泛接受，并熟练的运用于烹饪之中。而随着减压加热烹饪机的出现，分子烹饪设备的大家庭中又增加了一名重要的成员。本文将带您探秘加压加热烹饪机，向读者做一番较为全面的介绍。