汾酒大曲和酒醅样品DNA提取方法的优化

• 作者: 全哲学 李晓然 闫亮珍 马恩波
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 汾酒 酒醅 酒曲 DNA提取
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 32-36
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以汾酒不同发酵时期的酒醅、不同制作过程中的酒曲以及制曲环境样品为材料,采用酶物理化学法与物理化学法两种方法对不同样品DNA进行提取,实验结果表明,采用酶物理化学法获得了质量及纯度较好的DNA.后续实验表明,酶物理化学法提取获得的高质量DNA能全面反映汾酒酿造过程中的微生物群落结构多样性.