Clostridium scindens ATCC 35704中的D-塔格糖-3-差向异构酶的克隆表达、纯化及活性研究

• 作者: 周榴明 张涛 江波 沐万孟 邢庆超
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 生物学
• 关键词: D-阿洛酮糖 D-山梨糖 D-塔格糖-3-差向异构酶 基因重组 亲和层析
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 6-10
• 页数: 5页
• 分类号: Q78
• 语种: 中文

摘要

D-阿洛酮糖作为一种新型低热量功能性甜味剂，可以通过D-塔格糖-3-差向异构酶家族，以D-果糖为底物C-3位异构化得到。一个新的来源于微生物Clostridium scindens ATCC 35704中ZP 0243228的D-塔格糖-3-差向异构酶基因（CS-DTE），通过克隆并成功导入E．coli BL21（DE3）中，构建了基因重组菌，诱导目的重组基因过量表达；经亲和层析纯化的重组蛋白样品进行SDS—PAGE分析，在约31ku处出现显著的特征蛋白条带；通过对其活性检测表明，该重组酶分别以D-塔格糖和D-果糖为底物，可以生成D-山梨糖和D-阿洛酮糖，转化率分别为8．6％和27．9％。