普洱茶降血压“新说”——GABA(γ-氨基丁酸)

• 作者: 陈杰
• 来源期刊: 普洱
• 学科: 工学
• 关键词: 普洱茶 降血压 氨基丁酸 谷氨酸 化学组分 乌龙茶 茶叶 功能性食品 科学家 高血压患者
• 年，卷（期）: pe_2011,（1）
• 页码范围: 52-59
• 页数: 8页
• 分类号: TS971

摘要

这是一篇深入而读来有趣的文字。80年代,一群日本科学家用生物化学的方式,对东方茶的成分进行了分析,在对降血压的功效方面曾得出了让他们"欢呼雀跃"的结论;然而由于方法上和消费者接受度的问题,又让他们的研究陷入了沉寂。而陈杰先生,沿袭日本科学家们的实证方法,在普洱茶的研究方面取得了令人欣喜的成果,并在普洱茶的种质资源和传统工艺方面找到了证据。这无疑在普洱茶的功效研究并将普洱茶打造为新的功能性食品方面,又开拓了一条新的思路。我们无需"欢呼雀跃",但可静心期待有识之士们对其商品转化的成果。