发酵豆粕的营养特点及在断奶仔猪饲料上的应用

• 来源期刊: 当代畜牧
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵豆粕 仔猪饲料 营养特点 应用 断奶 胰蛋白酶抑制因子 现代生物工程技术 植物蛋白资源
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 饲料与营养
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: S828.5|S816.6
• 语种: 中文

摘要

豆粕是1种优质的植物蛋白资源，营养丰富，蛋白和必需氨基酸含量都很高。但是，豆粕中含有抗营养因子如胰蛋白酶抑制因子、凝集素、大豆抗原蛋白等，在幼龄动物如乳仔猪日粮中添加过多可造成其腹泻、营养物质消化不良、生长停滞。而发酵豆粕应用了现代生物工程技术，通过微生物发酵将豆粕中高分子蛋白质酶解成中、小分子多肽，同时降解了豆粕中的抗营养因子，具有易消化、吸收好、抗原低等营养特点，改善了豆粕的营养价值，适合应用于幼龄动物日粮。本文综述了豆粕中的主要抗营养因子、发酵豆粕的营养特点、质量控制及其在断奶仔猪饲料中的应用效果，