实时荧光PCR在鉴别鸡精中鸡源性成分的应用研究

• 作者: 刘东 周巍 周正 张岩 贾昭斌
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 荧光PCR 鸡精 鸡源性成分 检测
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 22-25
• 分类号: TS264.3
• 字数: 3649字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.10.006

摘要

文章利用实时荧光PCR方法,以鸡的cytb基因为目的基因,设计了一套特异性的引物和探针,对鸡精中的鸡源性成分进行定性、定量分析研究.结果表明,该套引物和探针能特异性的检测鸡精中鸡源性成分；荧光PCR检测的灵敏度为0.002％ (W/W),检测时间为3h.此方法具有准确、快速、高效的特点,为食品中鸡源性成分的检测提供了新方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张岩	河北省食品质量监督检验研究院河北省食品安全实验室	76	538	13.0	19.0
2	周巍	河北省食品质量监督检验研究院河北省食品安全实验室	19	64	4.0	7.0
3	周正	河北省食品质量监督检验研究院河北省食品安全实验室	10	70	5.0	8.0
4	刘东	河北省食品质量监督检验研究院河北省食品安全实验室	7	9	2.0	2.0
5	贾昭斌	河北省食品质量监督检验研究院河北省食品安全实验室	2	4	1.0	2.0