压杆后屈曲法测定直条米线弹性模量

• 作者: 刘瑞霞 姜松 贾瑜 赵杰文 黄广凤
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 农产品 弹性模量 力学质地 直条干米线 压杆后屈曲 测定方法 含水率
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 360-364
• 页数: 5页
• 分类号: TS213.3|TS201.7
• 字数: 3100字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2011.01.058

摘要

为了探讨直条干米线弹性模量测定的新方法;运用压杆后屈曲力学模型,建立了直条千米线后屈曲的弹性模量计算模型;运用TA-XT2i物性仪,对干米线的4个试样长度进行了优化,并分析了4个不同端部转角时的弹性模量试验值,同时与拉伸法、三点弯曲法弹性模量的试验值进行了比较分析:采用后屈曲弹性模量测定方法,探讨了干米线含水率对其弹性模量的影响.基于压杆后屈曲理论的直条干米线弹性模量测定方法优于拉伸法、三点弯曲法,其最优测试条件为干米线长度100 mm、端部转角15°;干米线含水率与弹性模量呈线性负相关关系.直条千米线后屈曲弹性模量测定方法是准确、可行和可靠的,为直条干米线力学质地评价提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜松	江苏大学食品与生物工程学院	120	1769	22.0	38.0
2	赵杰文	江苏大学食品与生物工程学院	195	5281	41.0	62.0
3	贾瑜	江苏大学食品与生物工程学院	5	63	5.0	5.0
4	刘瑞霞	江苏大学食品与生物工程学院	11	84	6.0	9.0
5	黄广凤	江苏大学食品与生物工程学院	1	8	1.0	1.0