给孩子的食品最好少放味精

• 来源期刊: 婴幼儿营养与保健
• 学科: 医学
• 关键词: 味精 食品 孩子 谷氨酸钠 化学名称 小麦面粉 调味品 营养素
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5

摘要

味精，其化学名称为谷氨酸钠，由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质，经由淀粉发酵法制成，是增加菜肴鲜味的主要调味品，它不仅使菜肴美味鲜香，而且还是人体必需的营养素，