喝鸡汤,还是吃鸡肉

• 作者: 云无心
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

有网友说喝鸡汤更有营养,这大概是多数人的看法.在传统的养生之道里,喝汤是很重要的一个方面.那么,喝鸡汤更有营养到底是以讹传讹还是确有其科学道理?这需要分为两个问题来看:第一,我们要从鸡肉(鸡汤)中获取什么营养?第二,鸡肉在炖汤的过程中发生了什么变化?

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	云无心	美国普度大学农业与生物系	76	0	0.0	0.0