欧李花色苷的分离及其鉴定

• 作者: 何洪巨 兰彦平 冯翠萍 周家华 常虹 高华杰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 欧李 花色苷 分离 鉴定 高效液相色谱-串连质谱(HPLC-MS)
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 59-63
• 分类号: O657.63
• 字数: 4061字
• 语种: 中文

摘要

采用高效液相色谱与离子阱串联飞行时间检测器-质谱联用技术,分离鉴定欧李中的花色苷类化合物.结果表明:从欧李红色素中分离得到6种组分,分别为:矢车菊-3-葡萄糖苷、天竺葵-3-葡萄糖苷、矢车菊-3-鼠李糖葡萄糖苷、天竺葵-3-鼠李糖葡萄糖苷、矢车菊-3-乙酰基葡萄糖苷、天竺葵-3-乙酰基葡萄糖苷.其中,矢车菊-3-葡萄糖苷为主要花色苷,占欧李总花色苷含量的62.6%.因此,采用高效液相色谱-质谱联用技术可有效地分离分析欧李中花色苷类物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	兰彦平	北京市农林科学院农业综合发展研究所	89	907	18.0	25.0
2	冯翠萍	山西农业大学食品科学与工程学院	113	821	16.0	24.0
3	何洪巨		65	780	17.0	26.0
4	周家华	北京市农林科学院农业综合发展研究所	45	380	13.0	17.0
5	常虹	北京市农林科学院农业综合发展研究所	36	270	10.0	14.0
6	高华杰	首都师范大学生命科学学院	3	28	3.0	3.0