大豆磷脂在饲料中的应用

• 作者: 陈忠琼 黎晓敏
• 来源期刊: 新农业
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆磷脂 生物表面活性剂 应用 饲料 天然原料 生产工艺 精炼过程 大豆油脚
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 饲料与添加剂
• 页码范围: 32-33
• 分类号: TQ645.96
• 字数: 1894字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-4298.2011.09.046

摘要

大豆磷脂是毛油精炼过程中的副产物，是存在于大豆中的各种磷酸甘油及其衍生物的总称，在大豆中的含量为1．6％～2．0％，在大豆油脚中的含量高达40％～50％，是理想的多功能天然原料、天然生物表面活性剂和营养剂，具有良好的乳化性、抗氧化性、分散性和保湿性。大豆磷脂生产在欧美和日本地区已普遍受到重视，其技术装备和生产工艺日趋完善，生产规模日渐扩大，新型产品不断问世。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎晓敏	西南大学动物科技学院	58	369	11.0	14.0
2	陈忠琼	西南大学动物科技学院	8	42	3.0	6.0