食品工艺学实验教学存在的问题及改革措施

• 作者: 曾祥燕 赵良忠
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工艺学实验 教学 存在问题 改革措施
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 基础方法
• 页码范围: 26-27
• 分类号: G642
• 字数: 3853字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2011.07.008

摘要

食品工艺学实验是食品专业一门非常重要的实践课程,对巩固学生在课堂上所学的理论知识和提高学生解决实际问题的能力,具有非常重要的作用.通过教学改革和实践,对食品工艺学实验存在的一些问题和改进的方法进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾祥燕	邵阳学院生物与化学工程系	19	98	6.0	9.0
2	赵良忠	邵阳学院生物与化学工程系	110	727	13.0	22.0