低脂皮花肉制作方法

• 作者: 张士泉 张洪路
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 肉制品 制作 低脂 传统特色 北方地区 优质猪 猪皮 猪肉
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2011,（5）
• 页码范围: 57
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.7

摘要

皮花肉为北方地区传统特色肉制品,外观及切片后独特美观。选用优质猪腱肉和健康猪皮为主要原料经过特殊加工,使猪肉与猪皮完美结合,

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张士泉		37	9	2.0	2.0
2	张洪路		4	1	1.0	1.0