应用流式细胞技术快速检测液态商品中的细菌总数

• 作者: 刘道亮 孙晓霞 张峻峰 胡连霞 赵占民
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 流式细胞技术 检测 细菌总数 液态商品
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 157-163
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5358字
• 语种: 中文

摘要

建立应用流式细胞技术(flow cytometry,FCM)快速检测液态商品牛奶、果汁中的细菌总数的方法.采用膜过滤、离心技术对果汁样品进行前处理,去除影响FCM检测的基质颗粒,使样品达到FCM可检测状态,检测限达到101CFU/mL数量级.对液态商品牛奶进行重复性和验证实验,检测结果经Q检验法和方差分析,在一定范围浓度下,FCM检测液态商品中的细菌总数与平板法成线性相关.FCM是一种比平板法检测细菌总数更加快速、准确的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘道亮		12	80	5.0	8.0
2	胡连霞		12	81	5.0	8.0
3	赵占民		7	93	5.0	7.0
4	张峻峰		8	69	5.0	8.0
5	孙晓霞		18	137	7.0	11.0