新鲜羊肉几项卫生指标的测定

• 作者: 王学明 祁小红 黄爱芳
• 来源期刊: 畜牧兽医杂志
• 关键词: 羊肉 卫生指标 市场
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 3-6
• 分类号: S851.21
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6704.2011.04.002

摘要

通过对武威市市场销售的新鲜羊肉进行了总挥发性盐基氮、pH、粗氨测定、球蛋白沉淀试验、硫化氢检验、过氧化物酶、茵落总数、大肠菌群等几项卫生指标的测定.结果表明,在武威市市场上出售的新鲜羊肉,合格率达95％,不合格率达5％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王学明		16	16	2.0	3.0
2	黄爱芳		11	14	2.0	3.0
3	祁小红		3	3	1.0	1.0