粉条加工中添加石蜡的检测技术研究

• 作者: 袁秀金 赵天珍
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 粉条 石蜡检测 回收率 检出限
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 972-974
• 分类号: TS210.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2011.08.036

摘要

探讨粉条加工过程中非添加石蜡测定,为食品监管提供保障.先以石蜡成品摸索石蜡测定气相色谱质谱条件,再以石蜡成分C18H38和C24H50进行回收率和相对标准偏差试验.不同预处理中,超声萃取处理C18H 38和C24H50在粉条中萃取回收率最高,分别为93.5％和91.0％;20 min超声时间萃取粉条中烷烃成分较为适宜；所建立粉条中石蜡含量测定相对标准偏差为3.6～4.8,样品回收率均大于90.0％,达到定量检测要求.所建立石蜡检测操作简单,测定准确可靠,可用于粉条中石蜡成分定性及定量测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁秀金		5	43	3.0	5.0
2	赵天珍		2	4	1.0	2.0