桑椹成熟过程中酚类物质、总黄酮及花色苷含量的动态变化

• 作者: 吴剑安 吴福泉 唐翠明 廖森泰 王振江 罗国庆 肖更生
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 桑椹 成熟过程 总酚类物质 总黄酮 花色苷
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 植物生理生化
• 页码范围: 1658-1660
• 分类号: S888.3
• 字数: 3007字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2011.09.014

摘要

以新选育的鲜食用果桑品种‘粤椹28’和全国种植面积较大的果桑品种‘粤椹大10’和‘塘10’为试材,研究不同发育时期桑椹果实中总酚类物质、总黄酮及花色苷的动态变化规律.结果表明:幼果期桑椹中含有较高含量的总酚类物质和总黄酮类物质,随着果实的成熟,合成速率逐渐减慢,全红期后又开始大量积累；花色苷从白熟期后开始合成,随着成熟度的增加,花色苷的合成速率加快,桑椹中的花色苷主要在全红期到紫黑期发育阶段合成,到紫黑期含量达到最大值；紫黑期‘粤椹28’桑椹中总酚类物质、总黄酮类物质及花色苷含量均高于‘粤椹大10’和‘塘10’.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖更生	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	166	1904	23.0	37.0
2	吴福泉	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	64	329	12.0	15.0
3	罗国庆	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	100	552	15.0	18.0
4	唐翠明	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	68	494	15.0	19.0
5	吴剑安	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	13	114	5.0	10.0
6	王振江	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	35	230	11.0	14.0