关于挪威三文鱼,你该知道的20件事

• 作者: Vainqueen 高鸣怡
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 日本料理 挪威人 养颜美容 中国烹饪 大快朵颐 近海养殖 中国菜 机缘巧合 烟熏炉 全球变暖
• 年，卷（期）: txms_2011,（12）
• 页码范围: 126-131
• 页数: 6页
• 分类号: TS971

摘要

其实日本人很少吃三文鱼刺身,他们更爱金枪鱼刺身,热衷于熏制的三文鱼。在中国的日本料理店,95%的三文鱼都是来自北欧的挪威。为什么会这样,来自挪威的三文鱼,与日本的三文鱼又有什么区别?吃内陆或近海养殖的三文鱼会有危险吗?关于这些三文鱼的前世今生,你脑袋里肯定有太多固有的、似是而非的答案。经过我们对挪威三文鱼的20个解析,一切都会清晰明了。