我国带壳花生烘烤加工现状与发展

• 作者: 冯健雄 刘光宪 幸胜平 欧阳玲花 熊慧薇 祝水兰 闵华
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 带壳花生烘烤 加工技术现状 发展趋势
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 页码范围: 98-99
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.6

摘要

综述了我国当前带壳花生烘烤加工工艺发展进程及其特点,分析了加工技术、加工品种和抗氧化保存技术现状及存在的问题,展望了带壳花生烘烤加工的发展趋势。