紫苏种子脂肪酸组成及合成代谢研究进展

• 作者: 史华平 李润植 王计平
• 来源期刊: 生物技术通报
• 学科: 农学
• 关键词: 紫苏种子 脂肪酸合成代谢 α-亚麻酸 基因工程
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 31-34,51
• 分类号: S636.9
• 字数: 3982字
• 语种: 中文

摘要

紫苏是一种新型油料作物,种子含油量为35%左右,紫苏籽油脂肪酸组成丰富,含有棕榈酸(16:0)、硬脂酸(18:0)、油酸(18:1)、亚油酸(18:2)和α-亚麻酸(18:3)等,其中α-亚麻酸(ALA)含量高达60%,广泛用于功能性保健食品、药物及油脂化工业.介绍紫苏种子脂肪酸组成及合成代谢基本途径,对近年来脂肪酸合成代谢基因工程研究进行概述与展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李润植	山西农业大学农学院	56	301	9.0	16.0
2	王计平	山西农业大学农学院	43	243	9.0	12.0