浅谈食品添加剂的应用与发展

• 作者: 张学俊 张蕾
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 应用 安全性 发展
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 10-13
• 分类号: TS202.3
• 字数: 6044字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.01.003

摘要

食品添加剂是食品生产中的重要原料之一,文章从健康角度综述了食品添加剂的应用及发展,重点介绍了食品添加剂的种类、作用和发展前景,旨在使人们正确认识食品添加剂并利用好食品添加剂.未来的食品添加剂将会更加安全有效并有益于健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张蕾	中北大学理学院	19	156	8.0	12.0
2	张学俊	中北大学理学院	67	372	11.0	16.0