快餐业中的精细化管理（下）

• 作者: 余明社 王涛
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 快餐业 精细化管理 北京市场 市场份额 生活节奏 餐饮市场 餐饮业 中国
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.3

摘要

中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐发展的序幕。尽管起步晚，但随着人们生活节奏的加快，快餐业已逐步成为我国餐饮市场的主体力量，北京、上海、浙江、山东等省市快餐业已占到餐饮业市场份额的50％以上。广东的快餐业更是已占到餐饮业市场份额的90％，中国快餐业的发展迎来了黄金发展时期。