豆浆粉营养未必比现磨豆浆差

• 作者: 刘龚兴 谭敦民
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 营养美食
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

目前,豆浆类产品品种不少,有豆浆、调制豆浆和豆浆饮料等.豆浆是指大豆经加水研磨、加热等手段使蛋白质等有效成分溶出,除去纤维物质以后获得的乳状液.在豆浆中,又分为浓豆浆、普通豆浆和淡豆浆.浓豆浆的蛋白质含量为3.8%,普通豆浆的蛋白质含量为2.9%,与牛奶相似,淡豆浆的蛋白质含量为2.0%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭敦民		1	0	0.0	0.0
2	刘龚兴		1	0	0.0	0.0