芦笋中甾体皂苷结构和功能特性的研究进展

• 作者: 张若洁 徐晓云 徐永霞 潘思轶 王鲁峰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 芦笋 甾体皂苷 提取纯化 结构鉴定
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 291-296
• 分类号: R282.71
• 字数: 6571字
• 语种: 中文

摘要

对其药用功效有显著贡献的甾体皂苷类物质的提取方法、分离纯化方法、结构鉴定方法以及国内外对芦笋中甾体皂苷的结构鉴定方面的研究报道进行综述.重点归纳已报道的27种芦笋甾体皂苷的结构和功能特性,并分析和讨论今后的主要研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王鲁峰	华中农业大学食品科学技术学院	34	302	11.0	16.0
2	潘思轶	华中农业大学食品科学技术学院	265	3414	30.0	41.0
3	徐晓云	华中农业大学食品科学技术学院	66	775	17.0	25.0
4	徐永霞	华中农业大学食品科学技术学院	6	80	4.0	6.0
5	张若洁	华中农业大学食品科学技术学院	3	72	3.0	3.0