杏鲍菇中海藻糖和多糖含量分析

• 作者: 蒙健宗 马少敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 杏鲍菇 海藻糖 多糖
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 174-175,245
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

采用高效液相色谱法测定了用不同培养基栽培的杏鲍菇中海藻糖的含量,结果表明杏鲍菇具有高于香菇的海藻糖含量,采用含有机质丰富的材料栽培杏鲍菇可提高海藻糖和多糖的含量,在基本培养基中添加15%大麦虫沙栽培时,杏鲍菇鲜品的海藻糖含量可达2.03g/100g,提高了54.9%,添加20%的沼渣时,多糖含量可提高约一倍。