猪骨素提取工艺研究

• 作者: 代建华 李超敏 赵永敢
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 猪骨素 提取 工艺 研究
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 81-84
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2280字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.01.024

摘要

试验以猪骨为原料,对高温高压提取猪骨骨素的工艺条件进行了研究.通过考察提取温度,提取时间,料液比以及泄压频率四个主要因素,设计单因素和正交试验,得出高温高压法提取猪骨骨素的优化工艺条件,结果表明:提取温度是135 ℃,提取时间100 min,料液比1∶4,泄压频率1次/40 min,即是每间隔40 min泄压1次,猪骨素出品率能够达到最好的水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵永敢	漯河医学高等专科学校食品工程系	58	161	8.0	10.0
2	李超敏	漯河医学高等专科学校食品工程系	38	182	7.0	11.0
3	代建华		6	27	3.0	5.0