白菜干的加工

• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 农学
• 关键词: 加工 菜干 普通白菜 维生素含量 十字花科 小白菜 青菜 油菜
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 39-39
• 页数: 1页
• 分类号: S634.3

摘要

白菜属十字花科芸磬属，别名普通白菜、小白菜、青菜、油菜等。门菜维生素含量较丰富，可炒食、作汤、腌渍和干制等。