吃死蟹易中毒 秋天螃蟹购买保存

• 来源期刊: 辽宁经济统计
• 学科: 工学
• 关键词: 螃蟹 中毒 保存 秋天 安全隐患 感染率 河蟹
• 年，卷（期）: lnjjtj_2011,（10）
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

常温存熟蟹别超4小时 那么，做熟的河蟹，吃的时候便无安全隐患了吗？那得看你把螃蟹做熟到什么程度。很多人贪鲜，只简单蒸一蒸便关火开吃，其实这样同样很有风险。据考证，吃了只稍稍加热的河蟹，其肺吸虫的感染率为20％；吃腌蟹和醉蟹，