辣椒籽吸附油脂和胆固醇的研究

• 作者: 时政 杨永菊 饶庆琳 黄凯丰
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 生物学
• 关键词: 辣椒籽 油脂 胆固醇 吸附
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 42-44
• 分类号: Q946
• 字数: 2420字
• 语种: 中文

摘要

以产自贵州遵义、花溪和河南地区的辣椒籽为试材,测定了其对不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸的吸附能力,同时研究了不同处理条件下,辣椒籽对胆固醇的吸附能力.结果表明:辣椒籽对油脂的吸附能力总体为1.0g/g,不同产地辣椒籽对不饱和和饱和脂肪的吸附能力差异达显著水平;不同时间处理对辣椒籽吸附胆固醇能力的影响不大,当辣椒籽用量为0.01 g时,其对胆固醇的吸附能力显著高于其它处理.不同产地辣椒籽材料间对胆固醇吸附能力的差异不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	时政	贵州师范大学生命科学学院植物遗传育种研究所	31	279	10.0	15.0
2	黄凯丰	贵州师范大学生命科学学院植物遗传育种研究所	120	728	13.0	18.0
3	杨永菊	贵州师范大学生命科学学院植物遗传育种研究所	4	43	4.0	4.0
4	饶庆琳	贵州师范大学生命科学学院植物遗传育种研究所	5	31	4.0	5.0