红枣加工产品的研究进展

• 作者: 刘潘 吕朝霞 王晓燕
• 来源期刊: 农产品加工·综合刊
• 学科: 农学
• 关键词: 红枣 加工产品 复合枣杠子酒 发展方向
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 57-58
• 分类号: S665.1
• 字数: 2518字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2011.12.037

摘要

红枣是我国特有的果品之一,具有悠久的栽培历史,大江南北均有分布.红枣营养丰富而全面,素有“木本粮食、滋补佳品”之称,红枣历来深受广大消费者喜受,具有良好的开发利用前景.红枣的加工产品多种多样,而经过砸枣发酵制成的枣杠子酒能够将劣等枣变废为宝,同时枣杠子酒放置时间越久越醇,非常适于人们饮用.如果选择利用红枣辅以其他营养干果为原料研制出复合枣杠子酒一定会具有广阔的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓燕	河北联合大学轻工学院	7	48	4.0	6.0
2	吕朝霞	河北联合大学轻工学院	12	49	4.0	6.0
3	刘潘	河北联合大学轻工学院	2	22	1.0	2.0