膜分离牛初乳中乳铁蛋白的工艺参数研究

• 作者: 刘江丽 张丽萍
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 膜分离 牛初乳 乳铁蛋白
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

研究采用膜分离技术分离牛初乳中乳铁蛋白的工艺条件,并摸索出膜污染的解决办法.以牛初乳为原料,采用单因素试验和二次通用旋转组合设计法优化膜分离乳铁蛋白的工艺条件,并进行响应面分析,比较水法、碱法和水法结合碱法清洗膜的方法.结果显示:提取乳铁蛋白的最适温度38℃、操作压力0.19 MPa、pH 6.9.在此条件下得到膜通量53.2 L/m2·h,膜效能0.79 g/m2·min.膜清洗采用水洗10 min,0.5 mol/L NaOH与4%NaClO混合液清洗15 min,膜通量恢复率可以达到95%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽萍	黑龙江八一农垦大学食品学院	150	344	9.0	13.0
5	刘江丽	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	37	1.0	2.0