莲藕保鲜贮藏新进展

• 作者: 程薇
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 莲藕 保鲜贮藏 药用价值 流质食品 南北朝 内出血 滋补 入药
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: S645.1

摘要

莲藕原产于印度,很早便传入我国,在南北朝时代,莲藕的种植就已相当普遍。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值也较高,它的根叶、花果无不为宝,都可入药。用莲藕制成粉,能消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，早在清咸丰年间就被钦定为御膳贡品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程薇	湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所	48	291	11.0	14.0