膳食纤维分析方法研究进展

• 作者: 赵国华 高瑞萍
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 膳食纤维 近红外分析法 尺寸排阻液相色谱法 高效阴离子色谱法
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 122-127
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

膳食纤维作为一种来源丰富的功能性食品原料,具有重要的生理功能--能够降低便秘、结肠癌、肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病的发病率.文中就膳食纤维分析方法的研究进展进行了综述,介绍了传统的分析方法,以及近红外分析法、尺寸排阻液相色谱法、高效阴离子色谱法等现代仪器分析方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高瑞萍		11	112	4.0	10.0
2	赵国华		173	1460	20.0	27.0