不同水平植物油对肉牛生产性能·胴体和牛肉品质的影响

• 作者: 严昌国 刘成名 夏广军
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 植物油 肉牛 生产性能 胴体 牛肉品质
• 年，卷（期）: 2011,（32）
• 所属期刊栏目: 动物科学·饲料科学
• 页码范围: 19869-19873
• 分类号: S816
• 字数: 6026字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.32.085

摘要

[目的]通过在日粮中添加不同水平的混合植物油,研究植物油对肉牛生产性能、胴体和牛肉品质的影响.[方法]采用单因子随机区组设计,选择体重相近、健康的延边黄牛(公牛)16头,将豆油、红花油和葵花油,按55％、25％和20％的比例混合,分别以4％、5％、6％(以精料为基础)水平添加于肉牛日粮中,研究不同水平植物油对肉牛生产性能、胴体和牛肉品质的影响.[结果]与对照组相比,植物油组采食量显著降低(P＜0.05)；饲料利用率植物油组均高于对照组,但差异不显著(P＞0.05)；植物油组粗纤维和钙的消化率显著降低(P＜0.05)；随着植物油水平的增加,干物质消化率呈下降趋势,6％植物油组显著低于对照组(P＜0.05)；添加植物油对粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、无氮浸出物和磷的消化率影响不显著(P＞0.05).血清高密度脂蛋白含量随着植物油水平的提高呈上升趋势,6％植物油组显著高于对照组(P＜0.05)；总胆固醇含量呈上升趋势,低密度脂蛋白含量呈下降趋势(P＞0.05)；血清其他指标含量不产生明显变化.植物油组眼肌面积和肉质等级均高于对照组,粗蛋白和粗脂肪的含量随着植物油水平的增加而增加.[结论]日粮添加不同水平的混合植物油降低了肉牛的采食量、粗纤维和钙的消化率,但对肉牛的生产性能无显著影响,增加了眼肌面积,提高了肉质等级,使胴体和牛肉品质得到提高.日粮添加混合植物油的比例不宜过高,可控制在日粮精料的5％以内.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严昌国	延边大学农学院	130	619	12.0	19.0
2	夏广军	延边大学农学院	39	74	5.0	6.0