粗粮细作要防营养损失

• 作者: 陈长久
• 来源期刊: 百姓生活
• 学科: 经济
• 关键词: 营养平衡 粗粮 损失 烹饪方法 营养成分 膳食纤维 用科学 精加工
• 年，卷（期）: bxsh_2011,（6）
• 页码范围: 53
• 页数: 1页
• 分类号: F316.11

摘要

粗粮与细粮搭配食用,更有助于营养平衡,人体更易于吸收和利用粗粮中的营养成分。粗粮细做,不是把粗粮进行精加工,而是指把粗粮与细粮搭配,并采用科学的烹饪方法。科学烹饪，能保留粗粮中的维生素、矿物质和膳食纤维，保持其原本的健康特性。