非热加工技术助推食品产业升级

• 作者: 苏颖
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 热加工技术 食品行业 产业升级 助推 高压脉冲电场 非热加工 二氧化碳 电离辐射
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 68
• 页数: 1页
• 分类号: TS205.9

摘要

非热加工是一种新兴的加工技术．在食品行业中主要用于杀菌与钝酶。包括超高压、高压脉冲电场、高压二氧化碳、电离辐射、脉冲磁场等技术。