Fenton试剂氧化-荧光分析法测定果蔬中叶酸的含量

• 作者: 苏文斌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 荧光分析法 叶酸 Fenton试剂
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 212-215
• 分类号: O65|TS255.7|Q563.8
• 字数: 2939字
• 语种: 中文

摘要

利用Fenton试剂作为氧化剂,建立测定叶酸含量的间接荧光法.在pH5.2 HAc-NaAc缓冲溶液中,80℃水浴中加热8min,Fenton试剂产生的羟自由基可将叶酸氧化为蝶吟-6-羧酸,氧化产物的荧光值较叶酸的荧光值大大增强,其荧光强度与叶酸质量分数在0.02～1.0mg/L范围内呈线性关系,检出限为2.69μg/L,平均加标回收率为91.0%～96.1%.将此方法应用到梨、苹果、卷心菜中叶酸含量的测定,结果满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏文斌	廊坊师范学院化学与材料科学学院	16	43	5.0	6.0