红酵母产类胡萝卜素促进因子的选择

• 作者: 刘冰 张帅 王艳 董静 辛嘉英
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 红酵母 类胡萝卜素 促进因子
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3

摘要

研究了5种添加物对红酵母细胞生长及其类胡萝卜素含量的影响。结果表明,5种添加物都可提高色素产量和生物量,其中对色素质量分数影响显著的依次是花生油、核黄素（VB2）、番茄汁,分别增产77.15%,46.5%,34%。对生物量影响显著的依次是花生油、核黄素,分别增产20.21%,14%。确定了最佳添加量为：核黄素3.5 mg/L,花生油4 mg/L,番茄汁6 mg/L。