鸭血中SOD的提取及稳定性研究

• 作者: 刘亚 周亚迪 康斌 李诚 范成敏
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 生物学
• 关键词: 鸭血 超氧化物歧化酶 响应面优化 稳定性
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: Q55

摘要

为充分利用鸭血资源,以新鲜鸭血为原料,利用响应面分析法对鸭血中超氧化物歧化酶（SOD）的提取工艺进行优化,并初步研究了SOD在不同条件下的稳定性。结果表明,乙醇与氯仿的体积比4∶5,溶血球与沉淀剂的体积比1∶1,静置时间25.5 min,SOD比活为1 000.91 U/mg;在pH值4.0～6.0,50℃温度以下SOD具有良好的稳定性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李诚	四川农业大学食品学院	156	905	14.0	22.0
2	周亚迪	四川农业大学食品学院	3	7	2.0	2.0
3	刘亚	四川农业大学食品学院	4	5	1.0	2.0
4	康斌	四川农业大学食品学院	2	5	1.0	2.0
5	范成敏	四川农业大学食品学院	2	5	1.0	2.0