黑豆不同发芽期VC变化规律研究

• 作者: 朱庆珍 王薇
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 黑豆芽 高效液相色谱 生长条件 VC
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.4

摘要

采用0.1%的草酸作为流动相,研究用高效液相色谱法测定黑豆不同发芽期VC的含量。通过正交试验分析：当溶液pH值7.5,温度23℃培养7 d时,黑豆芽中VC含量最高,并且黑豆芽的外观品质较好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱庆珍		12	146	5.0	12.0
2	王薇		55	753	14.0	26.0