应用型本科高校《中国饮食文化概论》课程考试改革探讨——以安徽科技学院食品系为例

• 作者: 李凤霞
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 经济
• 关键词: 中国饮食文化概论 课程考试 改革
• 年，卷（期）: 2011,（19）
• 所属期刊栏目: 其他学科
• 页码范围: 166-167,182
• 分类号: F768.2
• 字数: 3912字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2011.19.078

摘要

针对传统的《中国饮食文化概论》考核方式存在的问题,基于当前应用型本科院校烹饪与营养教育、食品科学与工程、食品质量与安全等3个专业的人才培养目标要求,提出了《中国饮食文化概论》课程改革的思路和具体的考核方式。通过实施,引导学生不断改变上课态度,全面锻炼了学生对问题的分析综合能力和不同专业知识交叉运用的能力,取得了良好的教学效果。