膳食纤维，每天吃够30克

• 作者: 兰晓雁
• 来源期刊: 健身科学
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食纤维 平衡膳食 生理功能 消化吸收 粮食加工 蛋白质 营养素 废弃物
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 食养
• 页码范围: 48-49
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2305字
• 语种: 中文

摘要

膳食纤维如同蛋白质、脂肪一样，是人体必需的营养素，具有不可替代的平衡膳食、改善消化吸收和排泄等生理功能；而且不像蛋白质、脂肪那样可以在人体内合成并储藏，只能每天从食物中获取。所以，膳食纤维不应该是粮食加工后的废弃物，应当堂堂正正地成为人类餐桌上的一员。